|
|
Salade Van Groene Asperges Met Rauwe Ham
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram groene asperges - zout - 250 gram cherrytomaatjes - 100 gram rauwe ham - 2 mozarellakaasjes - 50 gram gepelde walnoten - 1 1/2 eetlepel balsamico-azijn - 2 theelepels Dijon mosterd - 5 eetlepels olijfolie extra vierge - vers gemalen peper - 100 gram rucolasla
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breek of snijd het onderste stukje van
de asperes, was ze en snijd ze
in stukjes van 5 cm.
Houd de kopjes apart en kook de rest
in ruim water met zout in 5 minuten beetgaar.
Voeg na 2 minuten koken de kopjes toe.
Giet de asperges in een vergiet af
en spoel ze onder koud stromend water.
Snijd de tomaatjes in 4 partjes.
Bak de plakjes ham in een droge koekenpan
met anti-aanbaklaag knapperig uit
en laat ze op keukenpapier uitlekken.
Snijd de kaasjes in dunne plakjes.
Hak de walnoten grof.
Klop een dressing van de azijn, mosterd,
olie, zout en peper.
Verdeel de rucola over 4 borden
en schep de asperges en tomaatjes erop.
Verdeel de ham en kaasplakjes erover
en bestrooi het gerecht met de walnoten
Lepel de dressing erover.
Serveer de salade met
warm ciabattabrood.
|
|
|